Nella dieta degli uomini di qualsiasi età, vitamine, microelementi e altri componenti nutraceutici biologicamente attivi dovrebbero essere presentati in quantità ottimali.
La carenza di singole vitamine aumenta il numero dei fattori di rischio per l'insorgenza di molte patologie, quali disturbi del metabolismo lipidico e formazione di placche aterosclerotiche, ipertensione, diabete, sovrappeso, neoplasie, gotta e osteoporosi.